开瓶鉴酒:不用开瓶器的开瓶法

  • 2014-12-15 16:11
  • 来源:未知

想必我们都曾有过这样的经历:悠闲惬意的泛舟在大海之上,或是在僻静的度假小屋中享受美餐,一瓶红酒,一块面包,还有……等等,开瓶器去哪了?

如果红酒是斯蒂文瓶盖(通俗叫螺旋盖),那并无大碍;如果不是的话,那么一个口渴的人该怎么办呢?

我来介绍三种已经经过验证的开红酒方法,来应对没有开瓶器的尴尬。

【经济网新闻组】鞋子开瓶法:不是Jimmy   Choo的高跟鞋噢,女士们。这里用到的是乐福鞋或运动鞋,还有一棵树或一面墙(不必是混凝土墙)。将瓶口的塑封撕掉,把瓶底放进鞋子后跟处。一手握住瓶子,一手拿稳鞋子,使二者成为一体。将鞋底稍用力地往树上/墙上敲击,几分钟后,瞧!瓶中的压力终于将瓶塞推出来了。不建议用这种方法开优质葡萄酒,因为瓶中的沉淀物会被晃动起来。

中式开瓶法:不是每个亚洲家庭都备有开瓶器,但是他们都会有筷子。我们这里需要一双,最好是竹制的,还需要一个小平底锅。将酒瓶竖直放在一块毛巾上(防止酒瓶移动),撕掉瓶口塑封。将筷子垂直放置于瓶塞之上,用平底锅轻敲筷子顶端。当瓶塞快要掉入瓶中的时候,停止敲击。一只手握住酒瓶,使之呈45度角,用另一只手轻推瓶塞使它掉入瓶中。由于瓶内压力的变化,这时可能会有一点酒喷溅出来,所以要用毛巾包裹住瓶颈。  

“嗒哒!开瓶法”(“ ta-dah! ”因为这种叫法生动形象)钳子开瓶法一般是老练的酒侍在餐桌旁展示的开瓶技术。用于开启陈年红酒或波特酒,如果用开瓶器的话,这些酒的瓶塞很可能会碎裂。

所需道具:

一张小圆桌(装有轮子的小托盘或桌子)

本生灯

(用来加热的)适合瓶颈尺寸的钳子(有隔热手套更佳)

橡胶头夹子

一小罐蜡

一桶冰水

一个醒酒器

一个银制或瓷制的展示托盘

亚麻餐布

把钳子放置在本生灯的火苗之上加热至发红,用加热好的钳子环绕住瓶颈,固定30秒钟。移走钳子,把它放在耐热表面上。用本生灯小火加热蜡。将亚麻餐布的一半浸入冰水中,拿出来后把多余的水分拧干,用潮湿的部分裹住瓶颈,让干燥的部分露在外面。一只手紧握住瓶子,另一只手用橡胶头夹子夹住布包裹的地方,快速向下一掰,瓶子顶部就会干净俐落地折断。将瓶子顶部锋利的边缘浸入蜡中,把它密封(完成这步后,熄灭本生灯)。   把蜡封的瓶子顶端放置在展示托盘里交给主人。把红酒倒出,给主人品尝。鞠躬并享受四周响起的掌声。

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